La caña de azúcar requiere clima cálido y húmedo, con temperaturas entre 25 °C y 30 °C y lluvias anuales de 1,200 a 2,500 mm bien distribuidas; en zonas secas, se complementa con riego. Prefiere suelos profundos, bien drenados, de textura franca a franco-arenosa, con pH entre 5.5 y 7.5 y buena materia orgánica. La radiación solar intensa favorece la acumulación de sacarosa, y su cultivo puede realizarse desde el nivel del mar hasta los 1,500 m de altitud. Es esencial una adecuada preparación del terreno, fertilización basada en análisis de suelo, y selección de variedades adaptadas al entorno y resistentes a plagas.